Dit recept tilt kip naar nieuwe smaakniveaus. De combinatie van spinazie en fetakaas gevuld met sappige malse kip maakt het heerlijk genoeg om aan gezelschap te serveren, maar gemakkelijk genoeg voor een doordeweeks diner. Het is ook gezonder en bevat minder calorieën dan gebakken kip of zelfs gegrilde gekruide kipfilet, dus het is een geweldige optie voor mensen die op hun gewicht letten. Je kunt dit gerecht maken met verse of diepvriesspinazie. Het is het beste om vers te gebruiken als je kunt, omdat het gemakkelijker is om mee te werken. Als je diepvries gebruikt, kan het nog steeds werken, maar zorg er wel voor dat je het overtollige vocht eruit knijpt voordat je verder gaat met het recept. Andere bladgroenten zoals snijbiet of boerenkool zijn ook geschikt, maar ze moeten mogelijk een beetje worden geblancheerd om zacht genoeg te zijn om in de kip te stoppen.
Om de vulling te bereiden, bak je de spinazie tot deze geslonken is. Combineer de gebakken spinazie met geroosterde rode pepers en verkruimelde fetakaas in een middelgrote kom. Roer om te combineren. Snijd vervolgens voorzichtig een zak in de zijkant van elke kipfilet (pas op dat u niet helemaal doorsnijdt). Verdeel de vulling gelijkmatig over elke kipfilet. Wikkel elke kipfilet in en zet vast met tandenstokers. Als je het niet prettig vindt om de kipfilets open te snijden voor de vulling, kun je in plaats daarvan gemakkelijk een in de winkel gekochte voorgevulde kipkotelet gebruiken. Zorg er wel voor dat je er een kiest die helemaal gaar is, zodat je geen rauw stuk kip in het midden krijgt. Deze gevulde kip is gemakkelijk in elkaar te zetten en kan van tevoren worden gemaakt. Het is belangrijk om de gevulde kipfilets volledig te laten ontdooien voor het bakken, anders krijg je kip die te gaar en droog is.
Het is ook een goed idee om een bakplaat of ovenschaal onder de kip te plaatsen voor het geval de vulling tijdens het koken uitlekt. Je kunt deze hartige kip met spinazie en feta op het fornuis koken voordat je hem in de oven plaatst, of je kunt het hele proces van het maken van de gevulde kip in de oven starten en de gekookte borsten vervolgens in een afgedekte koekenpan doen om ze op het fornuis af te werken. bovenkant. Ik vind het het gemakkelijkst om de laatste methode te gebruiken, omdat ik dan aan beide kanten van de gevulde kip mooi bruin kan worden voordat ik hem in de oven leg om verder te koken.
Als de gevulde kip klaar is met koken, is hij klaar om te serveren. Ik besprenkel het graag met een gemakkelijke citroenbotersaus op het bord. Het past perfect bij de hartige smaken van de gevulde kip en het geeft ook nog eens extra kleur aan het bord. Je kunt deze gevulde kip serveren met aardappelpuree, rijst of zelfs een salade naar keuze. Het is ook heel lekker om in plakjes te snijden en op een bedje van pasta te serveren. Je kunt er zelfs een Grieks geïnspireerde maaltijd van maken door het te serveren met deze makkelijke geroosterde groentepasta met citroen.
