Authentieke zelfgemaakte Margherita-pizza met verse basilicum is een klassieke Italiaanse pizza die is gemaakt met eenvoudige, verse ingrediënten. Sappige tomaten, verse basilicum en mozzarella zijn gelaagd op een korst die knapperig en taai is. Het recept is gemakkelijk thuis te maken en het zorgt voor een perfecte pizza-avond. Dit recept maakt gebruik van een zelfgemaakte tomatensaus gemaakt met hele tomaten, verse knoflook, olijfolie en zout. Je kunt ook saus uit de winkel gebruiken als je dat liever hebt.
Het deeg wordt gemaakt met een combinatie van meel, gist, water en zout. De gist wordt gedurende 10 minuten in warm water gerezen en vervolgens samen met de rest van de ingrediënten aan het mengsel toegevoegd. Het deeg wordt gemengd met een keukenmixer of met de hand totdat het glad en elastisch wordt. Vervolgens wordt het overgebracht naar een bakvorm bedekt met maïsmeel en in de oven geplaatst. In de oven wordt de pizza kort gebakken tot hij net bruin begint te worden. Vervolgens wordt het uit de oven gehaald en bedekt met verse basilicumblaadjes. Het is ook besprenkeld met olijfolie en een snufje rode pepervlokken geeft de pizza een beetje pit. Desgewenst kun je de pizza ook garneren met wat vers geraspte Parmezaanse kaas en wat extra rode pepervlokken.
Je kunt deze pizza serveren met een salade, of je kunt hem combineren met wat bruschetta voor een aperitief dat zeker indruk zal maken. Het gaat ook goed samen met een Italiaanse wijn als Chianti. Probeer voor een vegetarische optie de mozzarella te vervangen door geitenkaas. Als je echter geen vegetariër bent, kun je de pizza gerust beleggen met kip, spek, ham of zelfs champignons. Houd er rekening mee dat als u andere ingrediënten toevoegt, dit niet langer als een Margherita-pizza wordt beschouwd! De beste margherita-pizza wordt gemaakt met verse basilicum, maar als je die niet in huis hebt, kun je ook gedroogde basilicum gebruiken. Zorg er wel voor dat u een merk van hoge kwaliteit gebruikt, omdat de smaak aanzienlijk zal verschillen van een gedroogde variëteit van lage kwaliteit.
Bij het maken van deze Italiaanse pizza is het belangrijk om een goede kwaliteit mozzarella kaas te kiezen. Het moet een laag vochtgehalte hebben, zodat het niet te snel smelt. Als je geen fan bent van de textuur van mozzarella, kun je deze vervangen door provolone, Parmezaanse kaas of andere oude kazen. Bij elke Napolitaanse pizzeria vind je deze heerlijke pizza op de kaart. Het is een hartelijker neefje van Caprese-salade en zal zeker in de smaak vallen bij iedereen die van de smaak van tomaten, basilicum en mozzarella houdt. Dit recept is snel te maken en perfect voor een pizza-avond in het weekend. Als je van deze Italiaanse pizza houdt, wil je ook mijn andere favoriete recepten proberen!
