Pittige Appel Karbonade

Essentieel voor de pittige appel karbonade is de dikte van de karbonade. De dikke stukken zorgen dat de karbonades mals en sappig blijven tijdens het lange kookproces.

Personen: 4 personen
Bereidingstijd: 3 uur en 15 minuten
Calorieën: 391 kcal

karbonadeIngrediënten:
- 4 dikke karbonades met het bot in het midden, ongeveer 2,5 centimeter dik
- snufje zout en peper
- 1 theelepel koolzaad olie
- 200 gram ui
- 500 milliliter water
- 55 gram bruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- halve theelepel gemalen kruidnagel
- halve theelepel gemalen gember
- 140 gram gedroogde appels

Bereiding:
Snijd de ui in klein stukjes en zet dit apart.

Kruid de karbonades met zout en peper naar smaak

Verhit een grote koekenpan met anti aanbaklaag op middelhoog vuur. Giet de olie in de pan en draai de pan zodat de olie goed verspreidt wordt.

Leg de karbonades in de pan en bak voor 3 minuten aan elke kant totdat de karbonade bruin zijn geworden. Leg de karbonades in de elektrische sudderpan en laat het sap in de koekenpan zitten.

Zet de koekenpan weer terug op een middelhoog vuur en voeg de ui toe aan de pan en fruit de ui 3 minuten of totdat het zacht is geworden.

Roer de 500 milliliter water door de uien heen en schraap de bodem van de pan zodat bruine stukjes loskomen van de pan.

Voeg de bruine suiker toe en de kaneel, kruidnagel en gember. Haal de pan van het vuur af.

Leg de appels op het vlees in een licht ingevette elektrische sudderpan en giet het mengsel van ui en suiker over de appels heen.

Dek de elektrische sudderpan af, zet op stand laag en laat het gerecht in 3 tot 3,5 uur gaar worden. Serveer de karbonades met het appel mengsel.

Tips:
Dit gerecht is heerlijk met zoete aardappel puree en spruitjes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>